麻辣小龙虾超详细的处理步骤。
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用料
火锅底料 | 1包 |
小龙虾 | 3斤 |
花椒 | 20粒 |
姜 | 6片 |
啤酒 | 1瓶 |
干辣椒 | 5个 |
蒜 | 8瓣 |
蔬菜 | 少许 |
盐 | 适量 |
糖 | 5克 |
香菜 | 3根 |
香醋 | 1勺 |
麻辣小龙虾超详细的处理步骤。的做法
准备一盆水加入白醋和食盐,搅拌均匀,放入小龙虾,浸泡1-2个小时左右。
刷子将龙虾表面刷干净
用剪刀剪去龙虾“胃裹”头部斜着45度角剪开
将龙虾尾部3段的中间那段撕下,虾肠就出来了,这样龙虾就处理干净了。
取出虾头里面的虾黄备用。
起锅烧油把干辣椒,葱,姜片,大蒜,花椒,放入锅中,爆香!(油要多放一些,辣椒要大火爆香)再放入豆瓣酱,虾黄和火锅底料进行翻炒爆出香味。
将油炸好的小龙虾,(这步我忘拍照片了)加入料酒,醋,盐,白糖翻炒均匀。
倒入一杯啤酒少许水闷煮20分钟即可。
4.装盘撒上芝麻和香菜,美味的麻辣小龙虾就可以出锅了!
小贴士
在制作小龙虾的时候一定不要忘了油炸,多加入油炸这一步,做出来的小龙虾才会更加的好吃,更加的入味。如果你也喜欢吃小龙虾的话,赶紧自己在家里试试看吧。
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