咸蛋肉末炒丝瓜 <302小厨房>
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原料超级简单常见,又是一种丝瓜的新吃法,炎热的夏季就需要这种快手菜。
用料
丝瓜 | 2-3根 |
咸鸭蛋(熟) | 1个 |
猪肉末 | 100g |
糖 | 1/3勺 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 1小撮 |
咸蛋肉末炒丝瓜 <302小厨房>的做法
原料图
咸鸭蛋拆成蛋黄和蛋白,蛋白切碎即可,蛋黄用刀碾碎备用
热锅凉油炒香肉末
之后加入料酒、盐调味,炒均后盛出备用
锅中重新放油,中火加热加入蛋黄
炒至发泡即可
加入丝瓜迅速翻炒
丝瓜熟透后加入蛋白、肉末快速翻炒,加入少许糖增鲜即可出锅
是不是很简单
小贴士
1,由于咸蛋就有咸味,所以肉末中的盐稍微放一点点就可以;
2,喜欢吃蛋黄厚重口味的话,可以再加入1颗蛋黄,蛋白就不用加了。
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