芒果炒牛肉 <302小厨房>
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如果买来的芒果还不太熟可以直接用来做这道菜,绝对打破你对芒果的一切了解~~
芒果越生越好,一定不要用软的芒果哦~
用料
牛肉 | 200g |
芒果(越生越好) | 1个(约200g) |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1/2勺 |
白糖 | 1小勺 |
姜丝 | 1小碟 |
小米辣 | 1根 |
香菜 | 2根 |
芒果炒牛肉 <302小厨房>的做法
原料图
牛肉根据自己的喜好选择即可,喜欢吃软嫩的就选里脊,想吃爽脆弹牙的就选牛腱子
这边用的芒果是桂七
牛肉片加入生抽、老抽、白糖
最后淋上少许植物油后腌渍15min
芒果选用越生的越好
切成薄片即可
香菜、小米辣、芒果要一同下锅快速翻炒,所以放在一起就可以
热锅冷油放入腌渍好的牛肉片翻炒
表面基本变色后加入姜丝快速翻炒释放香气,这样姜丝吃起来更加爽脆
待牛肉断生后加入芒果、香菜和小米辣
快速翻炒两下即可出锅~~
趁热享用~~
小贴士
1,这道菜是爆炒,所以火力要大,速度要快;
2,芒果要用生一些的,不然一炒就烂了。
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