沙葱炒蛋 <302小厨房>

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沙葱炒蛋 <302小厨房>的做法步骤图

春季是吃沙葱的好季节，有几个小窍门能使沙葱炒蛋更好吃！

用料

沙葱	1把
鸡蛋	2个
盐	少许

沙葱炒蛋 <302小厨房>的做法

原料图

沙葱又细又长，葱香十足
沙葱洗净后把根部的须切去，之后用刀轻拍根部发白的区域，方便后面炒的时候释放香气
葱绿部分单独切成10cm左右的段，葱白部分单独放置
锅中油稍微多放一些，放入加盐打散的蛋液摊开
鸡蛋单面大火煎老一点，香气会更足
可以看到两面的颜色不一样，一面颜色更加金黄，另一面略微幼嫩，这种是最好吃的，炒散成小块就可以
盛出备用
锅底放一点点油，烧热后先放入葱白，大火煎出香气
之后加入鸡蛋快速翻炒两下回温
最后加入葱绿，简单翻炒两下即可出锅，盐是来自于鸡蛋，不需要单独加盐
略微断生即可，不要炒的太软，因为余温会继续加热的
趁沙葱还没有完全干瘪，赶紧享用~

小贴士

1，全程速度要快，不要过度烹饪；

2，炒鸡蛋油多一些更好吃

小厨房炒蛋沙葱

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