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葱烧排骨 <302小厨房>

来源：菜肴屋  本文已影响1.35W人 

葱烧排骨 <302小厨房>的做法步骤图

葱香十足，肉味香浓！

用料  

排骨 2斤
小葱 1大把
生抽 3勺
料酒 3勺
老抽 少许
米醋 1勺
冰糖 2勺
生姜 1小碟
花椒 1/2小勺
大料 2颗
桂皮 1节
香叶 3片

葱烧排骨 <302小厨房>的做法  

  1. 原料图

    葱烧排骨 <302小厨房>的做法步骤图 第2张

  2. 小葱分为葱根和葱叶部分

    葱烧排骨 <302小厨房>的做法步骤图 第3张

  3. 锅底放稍多的油，烧热后放入排骨，不要翻炒，每面煎2min

    葱烧排骨 <302小厨房>的做法步骤图 第4张

  4. 表面微焦即可

    葱烧排骨 <302小厨房>的做法步骤图 第5张

  5. 两面煎好后盛出备用

    葱烧排骨 <302小厨房>的做法步骤图 第6张

  6. 不用刷锅，用刚才的油放入姜片和葱根煎出香气

    葱烧排骨 <302小厨房>的做法步骤图 第7张

  7. 之后放入葱绿小火慢煎

    葱烧排骨 <302小厨房>的做法步骤图 第8张

  8. 直至煎干，葱的香气充分释放

    葱烧排骨 <302小厨房>的做法步骤图 第9张

  9. 放入排骨和其他香料

    葱烧排骨 <302小厨房>的做法步骤图 第10张

  10. 加入足量的开水和生抽、料酒、冰糖

    葱烧排骨 <302小厨房>的做法步骤图 第11张

  11. 烧开后去除浮沫

    葱烧排骨 <302小厨房>的做法步骤图 第12张

  12. 转到炖锅中或者直接开中小火

    葱烧排骨 <302小厨房>的做法步骤图 第13张

  13. 盖上盖子焖煮40min

    葱烧排骨 <302小厨房>的做法步骤图 第14张

  14. 可以加老抽调色，再煮10min，捡去葱，根据自己的喜好收汁即可，出锅前淋入米醋增香即可

    葱烧排骨 <302小厨房>的做法步骤图 第15张

  15. 葱香四溢~~~

    葱烧排骨 <302小厨房>的做法步骤图 第16张

小贴士

1，排骨用什么部位的都可以；

2，米醋不用多，目的是增香而不是变酸。

葱烧 小厨房 排骨

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