茉莉花炒蛋 <302小厨房>
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茉莉花有淡淡的香气,但也有一点点的甘苦味,但是完全可以接受的那种苦味。如果希望减弱,可以剪去绿色的花柄部位,只可削弱不能完全去除。
用料
鸡蛋 | 3个 |
料酒 | 1盅 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 1/4勺 |
糖 | 1勺 |
茉莉花 | 1小碟 |
茉莉花炒蛋 <302小厨房>的做法
原料图
如果希望减弱,可以剪去绿色的花柄部位,只可削弱不能完全去除
用料酒溶解淀粉后加入到鸡蛋中,加盐、糖打散
锅底放稍多的油,烧热后转中小火,加入蛋液
用铲子背面轻轻推动蛋液,使蛋液滑落
煎嫩一些更好吃
将茉莉花放在有油的位置煎,利用余温激发香气
然后炒散即可,30秒就可以,不要过度加热哦~~
大功告成~~
小贴士
1,茉莉花比较干净,可以用少量盐水浸泡一下,然后挤干水分;
2,鸡蛋如果用符合生食标准的,可以煎的嫩一些,更好吃。
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