超级下饭的酸辣鸡胗
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湘菜一直都是米饭杀手，如果说豆瓣酱是川菜的灵魂，那么小米辣和泡椒就是湘菜的根，这道酸辣鸡胗让不爱吃米饭的我，下了一晚饭！鸡胗脆爽没有一点异味，夹杂着泡椒和小米辣的那种酸香，不写了，我去吃饭了！！！
用料
| 鸡胗 | 10个 |
| 小米辣 | 6个 |
| 泡椒 | 5个 |
| 泡椒汁 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 10粒 |
超级下饭的酸辣鸡胗的做法
鸡胗洗净切片。尽量薄些，口感会更脆爽
![超级下饭的酸辣鸡胗的做法步骤图 第2张]( "超级下饭的酸辣鸡胗的做法步骤图 第2张")
小米辣和泡椒切丁。
![超级下饭的酸辣鸡胗的做法步骤图 第3张]( "超级下饭的酸辣鸡胗的做法步骤图 第3张")
锅烧热油，小火下姜蒜爆香。
![超级下饭的酸辣鸡胗的做法步骤图 第4张]( "超级下饭的酸辣鸡胗的做法步骤图 第4张")
放入花椒炒香。
![超级下饭的酸辣鸡胗的做法步骤图 第5张]( "超级下饭的酸辣鸡胗的做法步骤图 第5张")
放入切好的鸡胗，大火炒至变色。
![超级下饭的酸辣鸡胗的做法步骤图 第6张]( "超级下饭的酸辣鸡胗的做法步骤图 第6张")
放入小米辣、泡椒及其汤汁，再加一勺生抽炒香。
![超级下饭的酸辣鸡胗的做法步骤图 第7张]( "超级下饭的酸辣鸡胗的做法步骤图 第7张")
加一勺老抽，大火收汁。
![超级下饭的酸辣鸡胗的做法步骤图 第8张]( "超级下饭的酸辣鸡胗的做法步骤图 第8张")
收好之后加少许盐，即可出锅。
![超级下饭的酸辣鸡胗的做法步骤图 第9张]( "超级下饭的酸辣鸡胗的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.鸡胗尽量切薄些，大火爆炒，才会有脆爽的口感。 2.泡椒的汤汁一定要加些，这样口感更酸香下饭！
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