㊙️又香又辣又酸爽‼️酸辣鸡胗花‼️超级下饭
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夏天,很容易没胃口,怎么办?
来一盘酸萝卜酸豆角爆炒鸡胗花
又香又辣又酸爽
肯定多吃一碗饭
酸萝卜制作方法👉👉
鸡胗其他几种烹饪法👉👉
用料
鸡胗 | 10个 |
酸萝卜 | 1碟 |
酸豆角 | 1碟 |
野山椒 | 8个 |
小米辣 | 2个 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
生粉 | 适量 |
花椒 | 15粒 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1小茶匙 |
蚝油 | 2勺 |
白糖 | 少许 |
白胡椒粉 | 1茶匙 |
野山椒水 | 1碟 |
㊙️又香又辣又酸爽‼️酸辣鸡胗花‼️超级下饭的做法
鸡胗洗净放碗中,加生粉和料酒用手抓洗一下,再冲洗干净,每个鸡胗先对半切开,横切几刀,再竖切成花刀,尽量切深但不要切透,花刀后如视频。
~想省事的朋友可以直接切片。
泡好的酸萝卜切丁。
泡好的野山椒切粒。
青线椒洗净切粒。
小米辣洗净切粒。
研磨姜末。
~绿色砧板边缘有刻度线设计,边上的研磨区可以轻松给生姜去皮或是研磨姜末。
研磨蒜末。
切好食材再准备酸豆角,我用的"妈妈牌"酸豆角是已经切好的。
锅中放冷水,放鸡胗花下锅,大火煮沸至鸡胗花开并完全变色,捞出放大碗中,用料酒拌匀备用。
炒锅放油烧热,放花椒粒煸香,再倒入鸡胗花爆香。
鸡胗花拨一边,倒入酸萝卜丁和酸豆角、蒜末、姜末爆炒一下。
接着倒入野山椒,加入生抽,老抽,蚝油,白糖,白胡椒粉以及野山椒水煸炒入味。
~也可以提前将生抽,老抽,蚝油,白糖,白胡椒粉以及野山椒水混合均匀。
最后倒入青线椒和小米辣翻炒断生,整道菜一定要快手哟!
盛盘,又香又辣又酸爽(σ゚∀゚)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶
菜板洗净收纳好开始紫外线抑菌。
来尝尝吧(●'ᴗ'σ)σணღ*
小贴士
作为一名美食博主,我对食材以及刀具和砧板的挑选特别挑剔,食材一定要新鲜、不添加任何防腐剂;做菜肴时生食、熟食、蔬果会用不同的砧板和刀具处理,防止细菌交叉感染,这也是近期疾控专家吴尊友重点提醒我们要注意的~
我用的是摩飞的刀具砧板消毒机,专刀配专板,科学分类,还附带消毒功能。每次用完洗净擦干后放入主机,按一下按键就可以开启消毒啦,方便又安心~
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