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正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷

来源：菜肴屋  本文已影响2.27W人 

正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤图

同样简单的食材，简单的制作。我用的是超市中普通的冻海虾

用料  

虾 9只
芒果 半个100g
春卷皮 9张
沙拉酱 40g
面糊：
面粉 10克
水 10克

正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法  

  1. 海虾去头，从前往后数第三个关节去皮，从腹部开始，把前半部分的皮剥去

    正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤图 第2张

  2. 拔掉尾巴，如果你的虾比较紧实，就需要跟前半部分一样从腹部一节一节剥虾皮。最后从尾巴前段挑去虾线，这样比传统第三节挑虾线保险，不容易断。

    正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤图 第3张

  3. 切成三段

    正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤图 第4张

  4. 芒果120g切小丁

    正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤图 第5张

  5. 加40g沙拉酱拌匀，可以用甜沙拉酱，也可以用咸沙拉酱，看你喜欢

    正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤图 第6张

  6. 9只虾得到80g左右虾仁

    正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤图 第7张

  7. 烧水

    正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤图 第8张

  8. 焯水20秒，其实这里我觉得不焯水也可以，可以省略此步

    正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤图 第9张

  9. 同样的15cm春卷皮，在中间靠上位置放入3粒虾仁，和两小勺芒果

    正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤图 第10张

  10. 卷起来，用面糊封口（面糊就是10g面粉加10g水搅匀）

    正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤图 第11张

  11. 油温160到170，五成热

    正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤图 第12张

  12. 更多的细密气泡

    正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤图 第13张

  13. 炸炸炸

    正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤图 第14张

  14. 浅金黄色即可，控油

    正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤图 第15张

  15. 吸油纸去除多余的油

    正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤图 第16张

  16. 嗯可以吃了

    正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤图 第17张

小贴士

下周会制作，炸鲜奶或者鲜奶春卷中的一个，以及豉汁凤爪。本周被寿司虐的体无完肤，连续做了3次也是醉了，居然还能更新早茶(・ω< )★

揭秘 早茶 芒果 鲜虾 春卷

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