腰缠万贯~面条裹鹌鹑蛋
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用料
鹌鹑蛋 | 随意多少颗,看自己的耐心 |
切面 | 选择最细的 |
挂面 | 大拇指粗一缕 |
海苔 | 两小条 |
腰缠万贯~面条裹鹌鹑蛋的做法
先将鹌鹑蛋烀熟(可以清水煮,也可以做成五香的)
鹌鹑蛋烀熟之后去壳备用
准备切面
用切面将鹌鹑蛋完全裹住
做装鹌鹑蛋的容器:一缕挂面两头蘸上蛋液,然后用海苔裹紧,封口再抹点蛋液就粘住了
做好的样子
油热,先将两头炸熟(用手拿着炸)
两头炸好后放入锅中,用筷子在中间扒开,这样炸好之后就像是藤编的容器一样
油温三成热时下入裹好的鹌鹑蛋,小火慢炸,炸至色泽金黄捞出
摆盘装饰
我做了12个
小贴士
1.切面裹在鹌鹑蛋上时两头一定要处理好,开始的一头一定要让后面缠绕的切面压住,收尾的一头可以掖进去,如果掖不好,也可以抹点水,使它粘牢
2.炸鹌鹑蛋时切记要小火慢炸,不然鹌鹑蛋有可能会爆
3.作为装饰的容器如果嫌麻烦可以省略,直接装盘
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