腰缠万贯——金丝鹌鹑蛋
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中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐,这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。不但丰富多彩,而且很讲究寓意。最近有一道年夜饭菜非常的火,它的名字叫做“腰缠万贯”。这道美食是由鹌鹑蛋和面条作为主料制作而成的,因为是用面条把鹌鹑蛋缠起来,寓意“腰缠万贯”,对于这样好看好吃,寓意又好的美食,大家自然愿意把它端上年夜饭的饭桌。
用料
鹌鹑蛋 | 适量 |
湿面条 | 适量 |
腰缠万贯——金丝鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋洗净,放锅里水没过鹌鹑蛋,放一把花椒两勺五香粉,两勺盐,煮5分钟关火闷一会儿
把鹌鹑蛋敲一下腌一晚入味儿
鹌鹑蛋剥皮
准备一把鲜面条,取一根面条像缠毛线一样把鹌鹑蛋缠起来,然后再用另一根面条把上一根面条压上,继续缠绕,大约缠3-4根,缠到几乎看不到鹌鹑蛋为止,最后的头塞到缝隙里即可。
我是两根一起缠的,这样感觉还比较快。
锅烧热,倒入适量的油,油温烧至五成热,也就是筷子扎到油里,周围冒小气泡,就可以下锅炸了,小火炸至表面金黄即可控油捞出,装盘即可食用。
可以撒一层孜然粉或者沾番茄酱吃
小贴士
小贴士:
做腰缠万贯炸的时候不要用大火,大火容易炸糊,而且鹌鹑蛋黄容易爆出来,全程小火,这样受热均匀,炸至金黄就可以捞出来了。
做好的“腰缠万贯”撒上些辣椒粉或者蘸番茄酱吃就可以了,非常的美味,咬一口嘎嘣脆。年夜饭必备的一道菜,祝大家在新的一年里就像这道菜名一样腰缠万贯,钱包鼓鼓,提前预祝大家新年快乐啊。
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