炸毛线(腰缠万贯)
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谢谢真给力美女一句话提醒我,过年了,起个吉祥名~腰缠万贯,大家都爱的😂
用料
细棍棍面 | 少许 |
鹌鹑蛋 | 8个 |
油 | 适量 |
炸毛线(腰缠万贯)的做法
下午压的火龙果面条:200克火龙果汁480克面粉
菠菜面:250克菠菜汁600克面粉
面条头沾少许鸡蛋液,开始缠毛线,没有也可以不沾,我因为有就沾了点
缠毛线大家都会,主要是把鹌鹑蛋用面条包住就行,别缠太多太紧,不然炸的时候里面的面条不脆
**最后收尾可以沾点水或者蛋液,也可以把最后的头塞进前边缠的面条里
我做了8个双色
锅里倒适量食用油,这步一定油温不能太高,中火就行,不然外面面条会糊里面又没熟的
油锅里的面团定型了再用筷子拨动,不然面条受热变软会黏住筷子,我的油少用铲子往面团是泼油
200克火龙果汁500克面粉
小贴士
面条最好是鲜面条,个人感觉棍棍面最好,因为棍棍面条相对于别的面条硬点,炸出来更脆,当然也可以自己压鸡蛋面或者胡萝卜面条更有营养
面条可以参考我的棍棍面的方子,面条一定要根据自己的面粉吸水率,压面机压的面条一定要硬点,多压几遍才筋道好吃,我一般最少10遍,面片光滑就好了
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