南瓜胡萝卜肉馅包子
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小时候的秋天,山坡上不远处都能看到各家种的南瓜,有的一棵就能接出来十多个南瓜....所以那时候每天都能吃上南瓜,蒸南瓜,醋溜南瓜丝,炒南瓜丁...遇见改善伙食,家里人就会割二斤肉,剁剁配上个大南瓜,包上好几笼屉的大包子...这也是我记忆中最好吃的南瓜做法...
用料
胡萝卜 | 1根 |
面粉 | 1000克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 500克 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
香油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
南瓜 | 1000克 |
肉 | 500克 |
南瓜胡萝卜肉馅包子的做法
把南瓜胡萝卜插成丝
肉剁碎(我用了7两猪肉,3两牛肉),加姜末、葱末、盐、鸡蛋、料酒、生抽糖调味,顺时针搅拌至入味。
另外炒锅起油,放一些葱末姜末,小火至葱花变色,做成葱花油。
面团揉好后,发酵2-3小时
调好的馅加少许香油提味
包成包子
水开后大火15分钟转中火15分钟,香喷喷的包子就可以出锅啦
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