牛肉胡萝卜大葱馅包子
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南方人在北方多年,从不爱吃面食到慢慢接受,入乡随俗试做
用料
牛肉 | 300—400克 |
胡萝卜 | 1根 |
生抽 | 5勺 |
胡椒粉 | 克 |
香油 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
大葱 | 1根 |
食用油 | 2勺 |
面粉 | 500克 |
凉水 | 150克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 5—15克 |
温水 | 250克 |
牛肉胡萝卜大葱馅包子的做法
30—40度温水里放入酵母和糖,泡五分钟左右,能看到酵母泡好后的泡泡
将泡好的水一点点放入面粉,边放边揉,像棉絮一样
揉一会,光滑后盖好发酵1—2个小时,拿出再揉掉气泡,再次发酵半个小时到一个小时,家里现在有暖气,室温二十多度,所以时间都前者。
二次发酵后拿出再揉,一斤面粉半斤水大概做包子16个,正好蒸锅每次蒸八个,两层可以一次蒸好。
擀好皮,外薄内厚,圆点更好。
包好放盘子里,上面盖一层棉布,醒一二十分钟。
褶子十八个以上,做得还不够标准,刚吃完再看几个视频,好像手指褶反了😀
家里今儿下午停燃气,临时用电火锅,用前还有点担心,不知效果如何,蒸好后竟然比平常好,不知是做的原因还是锅的原因😂
凉水放入锅里,上汽后蒸20分钟,熄火后不要马上揭盖,焖五分钟。
第一锅煮好,拿出开吃,然后第二锅同时蒸着
第二锅成品
晚上配一碗小米粥,稍微熬稀一点。
做个香干芹菜胡萝卜凉菜,开吃时老妈都夸包子成功,老公说今晚搭配很好😊
昨晚下了一场初雪,虽然来得有点早,但雪后大家心情都很好,上午带家人去看雪,拍拍雪景,其乐融融。
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