快手 初学 肉包子 大肉包 藕包子 胡萝卜肉包 皮包馅大!!!
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想吃包子,由于疫情,封城,已经一个月没出门了,好想吃软绵绵的大大的包子!!!
用料
馅料 | |
猪肉 | 200g |
藕 | 小半截 |
胡萝卜 | 1/4根 |
鸡蛋 | 我馅少给了1个 |
盐 | 适合自己比较好克 |
十三香 | 适量 |
黑椒、花椒 | 随意主要是去腥 |
姜水 | 因为不喜欢咬的出的姜 |
大蒜头 | 超级爱吃蒜给了很多 |
面皮 | |
高粉 | 200g |
酵母 | 2.5~3g克(冬天比较难发酵) |
盐 | 2g |
食用油 | 15g |
快手 初学 肉包子 大肉包 藕包子 胡萝卜肉包 皮包馅大!!!的做法
面皮材料除油以外缓慢加清水搅拌混合到絮状为止➡️下手 揉。揉到光滑就下油揉啊揉 揉到光滑➡️封口静置发酵到手指插入不回弹
剁肉 加蒜末酱汁一块剁 直到剁成肉糜
剁好的肉馅里加入以上准备的调理(盐 十三香 黑花椒末 酱油)
取出发好的面(我忘了拍🤓)开始锤(排气) 然后搓成长条 切成一个个的小剂子 我分的38g一个 分了8个
开始包
包
上锅蒸啦
水开计时⌛️10分钟
出锅啦,好好好好吃我居然一口气吃了五个哈哈哈哈哈哈
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