冬菇胡萝卜肉馅包子
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用料1
面粉 | 300克 |
水 | 155克 |
盐 | 2克 |
白糖 | 10克 |
酵母粉 | 3克 |
用料2
猪肉(鹰嘴肉) | |
冬菇 | |
胡萝卜 | |
盐 | |
生粉 | |
蚝油 | |
泡冬菇的水 |
冬菇胡萝卜肉馅包子的做法
冬菇提前用水冲洗一下,然后用温水泡发至软,胡萝卜刨成蓉;(泡冬菇的水不要倒掉,用来加入肉馅中搅拌)
猪肉切碎后剁成肉末,加入切碎的冬菇和胡萝卜蓉,加入盐、蚝油、生粉调味
分次加入泡冬菇的水
用筷子向着同一个方向搅拌,边搅拌边加入冬菇水,至搅拌起胶
把水、盐、白糖、面粉、酵母粉依次放进面包机,搅拌10~15分钟成为光滑的面团,直接在面包机里醒发15分钟,取出,揉至光滑,分成18个剂子,包入肉馅
依次做好包子,垫上玉米衣,放入蒸笼
锅里倒水,放入蒸笼,大火30秒,关火,让包子在锅里醒发30分钟;(开一下火的目的是让锅里有一定的温度,这样有利于包子的醒发)
中大火蒸18分钟,关火后不要揭盖,过5分钟后取出
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