鲜肉包子(附肉馅详细攻略)
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昨天上传了酱肉包子,一晚上过去,4000阅读量300收藏。我不是做包子做手工的人啊,你们这样,让我赖以生存的火锅串串香小面凉拌菜怎么想!!!
我是重庆人啊!!!你们关注我做的包子超过火锅小面啊!!!
有一种被戴绿帽的无力感。
最后说一句,鲜肉包子的馅没有炒锅哈,酱肉馅是需要炒的。
用料
自发面粉 | 300克 |
猪油 | 1坨 |
老姜 | 1块 |
小葱 | 3根 |
鸡蛋 | 1个 |
胡椒面 | 适量 |
十三香 | 少量 |
生抽 | 少量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白糖 | 适量 |
鲜肉包子(附肉馅详细攻略)的做法
备料,姜已经打成沫了哈。鸡蛋是家里剩的最后一个鸡蛋,哎,忘了买。鲜肉包子用小葱,酱肉包子用大葱哈。
这个机器我推荐过了,我买成14.9,昨天看我买过的那家淘宝店,涨价到17.9了。
这个面粉,我觉得很方便,里面应该是带酵母的,我没放酵母哈,最近打折,10块钱一袋。
放一坨猪油进去,跟面粉一起和。
揉面不是我强项,手工都不是我强项。
揉好的面开始醒发,盖块湿纱布。
开始调肉馅,加入姜沫,胡椒面,十三香粉,鸡蛋,盐,鸡精,白糖,最后加一点点生抽。
拌匀,多拌一会哈。
加入葱花。
蓄势待发。
面已经醒好。
来张近照。
擀面杖是我家多年前捣碎捣蒜用的,我家没有专门的擀面杖。小白板本来是我买来用来切小东西的,现在就用来擀面用了。废话这么多,只是为了掩盖我没把皮擀圆而已。
包包子,不用我教的,我包得都难看。
这是包得最好的一个,你们知道我的水平了吧。
蒸笼和蒸笼纸也是在淘宝买的哈。
蒸笼放锅里,大火蒸10-15分钟就可以了。
包子第一笼。
包子第二笼。
充满敷衍手法的包子。
肉放太多了,你们别放这么多。
小贴士
没什么好注意的。
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