春天的禮物|| 青梅酒
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四月的尾巴,決定泡兩罐青梅酒
等秋天到的時候喝剛剛好。
買瓶子/洗梅子/晾乾/戳洞洞/
按比例加入酒跟冰糖
很簡單的操作,接下來就是等
像是跟時間交換的一份禮物
我已經想好了很多種青梅酒的很多種喝法吃法噢!拜托,一定要清醇好喝噢!❤️
用料
青梅 | 3斤 |
冰糖 | 1500克 |
九江雙蒸白酒 | 3斤 |
盐 | 100克 |
時間 | 3個月以上 |
春天的禮物|| 青梅酒的做法
選綠色,沒有受損的青梅,1:1:0.5
稱重量,用鹽搓洗,然後浸泡
浸泡一晚上,然後晾乾一天
青梅表面完全沒有水分後,扎洞洞(不扎也可以,不扎泡出來梅子會皺巴巴,味道其實影響不大)
一層青梅一層糖,我怕膩,不那麼喜歡甜,所以梅子跟糖比例是1:0.5(愛甜1:0.7也可以的)
用酒全部沒過梅子跟糖(我用的是29.5度的九江雙蒸,可以用白酒,二鍋頭度數就很高;可以用清酒,十幾度,出來就酸酸甜甜的清爽口感!)
接下來就是等,三個月以上,或者等到中秋節,等到過年,等吃飯時候旁邊想要一杯酒,一個人吃飯也好一幫人吃飯也好;如果當成禮物,這應該是份很有誠意的禮物吧?
紀錄時間,紀錄配方,最後就是閉上眼睛期待:一定要清醇好喝噢!
小贴士
1:先買容器(不然青梅到了容器沒到梅子會變黃噢)
2.洗梅子,晾乾時間較久,不用著急
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