自酿青梅酒、青梅露、青梅酱~
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用料
青梅 | 5斤 |
冰糖 | 视情况 |
白酒 | 29度粮食酒 |
盐巴 | 少许克 |
自酿青梅酒、青梅露、青梅酱~的做法
青梅酒:把青梅挑选好的出来用清水泡6个小时
用牙签去掉青梅蒂,清洗干净晾晒,把水分晾干
把容器都清洗消毒干净,晾晒
按照一层青梅一层糖的比例,装入容器中,不用装的太满,倒入粮食酒
青梅露:然后按照之前的做法另外做一瓶,区别在于不用放酒,直接一层青梅一层冰糖即可
青梅酱:把有伤疤的青梅清理干净,烧一锅水,放入盐巴,等水烧开后倒入青梅;等到青梅变黄,水沸腾后把水倒掉。
添加差不多一半青梅的水量,煮沸腾后放入冰糖,不断的搅拌,以免糊掉
差不多青梅呈琥珀色的时候关掉火,把青梅核挑出来放到碗里,把酱装入容器里面。我拿了一部分酱放到冰格里兑水喝。
小贴士
1、青梅挑选时一定要挑选好的青梅酿酒和青梅露。
2、容器一定要消毒把水分晾干。
第一次酿酒,满满的期待~
ps:青梅露里的青梅一定要用糖做最后封层,这样才不会坏的哦
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