青梅黄酒酿
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小满的时候,青梅陆续上市,买了云南的青梅,准备酿制青梅黄酒和青梅醋。
夏天热得很的时候,喝一杯冰糖青梅黄酒可以立刻缓解口渴,就像酸梅汤的作用。
用黄酒泡出来的梅子酒,口感像果酒,适合舀几勺出来冲水喝,可以达到现在流行的梅精的口感。
白酒则更醇厚,更像酒,不胜酒力的人,要喝梅子酒,因为梅子有收敛的作用,不容易醉。
泡过以后里面的梅子肉,拿来做梅子酱排骨,相当地好吃。
泡得越久越好喝。
用料
青梅 | 1斤 |
房县黄酒12℃或白酒 | 5斤 |
黄冰糖 | 1斤 |
青梅黄酒酿的做法
青梅特别有意思,用牙签扎到它的凹陷处然后一挑,里面的蒂就跳了出来,很好玩。去蒂之后洗净,控干水分晾干。
把青梅放入罐子,放入冰糖,然后倒入酒密封
三个月以后,就可以喝了
小贴士
黄酒都需要温热以后喝,青梅黄酒我一般是用开水冲着喝,热天可以缓解口渴。
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