【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅
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四年的独自海外生活后终于回归家乡,让生活重启的方法之一就是满足味蕾。
【青梅酒】、【盐渍青梅】全记录,一切交给时间——人间有味是“青”欢,踏雪寻“梅”。
用料
【青梅酒】 | |
青梅 | 3.5斤 |
黄冰糖 | 875克 |
九江双蒸29.5度 | 4斤 |
【盐渍青梅】 | |
青梅 | 600克 |
黄冰糖 | 300克 |
海盐 | 600克 |
【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法
【青梅酒】Day 1
【盐渍青梅】Day 1
【青梅酒】Day 2
翻上来露在外面的梅子都氧化成了红色
【盐渍青梅】Day 2
【青梅酒】Day 3
黄冰糖全部融化(我徒手多次上下翻转5L的罐子收到了爸妈惊异的目光
【盐渍青梅】Day 3
盐和糖开始有融化的迹象了
【青梅酒】Day 4
开始有一点点回缩,冰糖溶化干净,不用再摇了
【盐渍青梅】Day 4
正经开始融化咯,之前还怕化不开
【盐渍青梅】Day 5
晃悠晃悠,雪化咯,春来咯
【青梅酒】Day 7
回缩更厉害了
【盐渍青梅】Day 7
梅子全部浮起来了
【青梅酒】Day 10
梅子的颜色像秋天,有一个小朋友缩的不像话
【青梅酒】6.21
开始有梅子降落了
【青梅酒】6.28
缓缓降落
【青梅酒】7.11
皱皱巴巴,沉沉浮浮
【青梅酒】8.4
琥珀色
【青梅酒】10.27
再等一等
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