快手冰淇淋(无蛋)
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宗旨就是简单快捷零失败,一句话概括就四步:做牛奶巧克力糊,打发淡奶油,放一起搅匀,冷冻搅拌。新手也能hold住
用料
75%黑巧克力一板 | 100克 |
牛奶 | 160克 |
淡奶油一盒 | 200克 |
白砂糖 | 50克 |
木糖醇 | 5克 |
快手冰淇淋(无蛋)的做法
材料准备好
巧克力隔水融化,分批加牛奶,搅拌均匀放冷冻
白砂糖和木糖醇放入淡奶油,高速打发至六七分
把打发好的奶油分批倒入巧克力糊,搅拌均匀
放冷冻,每半个小时拿出来低速搅拌一次,重复4-5次,最少两次(否则会有冰渣影响口感)
然后就可以开吃了!零失败!
小贴士
1、白砂糖的量可以自己调,我这个版本是刚刚好不会那么甜,想吃甜自己加量。加木糖醇是为了减少糖的用量,也可以不加
2、搅拌越多次口感越好,懒的话至少要两次,否则会有冰渣
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