快手冰淇淋
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看了很多冰淇淋教程,综合了一下,这款基础版也已经好吃到舔碗拉📍
用料
奶油350 | 克 |
蛋黄2 | 个 |
细砂糖 | 60克 |
柠檬(可用醋替1克) | 个 |
盐1克 | |
牛奶100ml |
快手冰淇淋的做法
第一步我没有拍下来,取两个蛋黄,加入30克糖,剩下的30克留下加在淡奶油里打发,加入牛奶,加入醋。
搅拌后,然后隔水加热,小火加热3分钟,加热过程中要不停搅拌,3分钟后停止加热,等待冷却,冷却过程中打发奶油
奶油打发冒尖就可以了,加入冷却好的蛋黄糊,搅拌均匀
装入保鲜盒,冷冻4小时,就可以拿出来吃啦。吃的时候可以撒点葡萄干蔓越莓,我是冷冻前就撒进去了~
小贴士
蛋黄糊加热的过程中一定要看好火候,水热后开最小火,一定要不停搅拌,不然蛋黄会熟掉的
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