快手5分钟搞定冰淇淋,冰淇淋粉版无冰喳奶香浓郁
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制作冰激凌我认为有两个方法,一种是复杂的专业版本使用生蛋黄等各种原料需要加热完成的,另一种就是我下面介绍的懒人版本,操作5分钟。
很多人都会直接买来冰激凌粉来做,按照冰激凌粉商家的操作手册是用牛奶拌匀即可,但是这样做出来的冰碴很多。我试了很多次想要没有冰渣一定要多加一种原料:淡奶油。这样做出来的冰激凌完全媲美外面的八喜,口感浓郁不腻非常纯正操作还简单。一般在家这样制作出来的冰激凌味道已经非常好了哪!
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用料
冰淇淋粉 | 100g |
淡奶油 | 170g |
牛奶 | 80g |
巧克力豆/果干 | 20g |
快手5分钟搞定冰淇淋,冰淇淋粉版无冰喳奶香浓郁的做法
准备好所有材料,放在一起
开动打蛋器打发3-5分钟,
直至淡奶油出现清晰的纹路并很快消失的状态就好了。
如果有巧克力豆或果干可以按自己口味拌入
倒入模具或者容器
-18℃冷冻4小时以上冻结实就可以吃了咯
小贴士
很多人都会直接买来冰激凌粉来做,按照冰激凌粉商家的操作手册是用牛奶拌匀即可,但是这样做出来的冰碴很多。我试了很多次想要没有冰渣一定要多加一种原料:淡奶油。这样做出来的冰激凌完全媲美外面的八喜,口感浓郁不腻非常纯正操作还简单。一般在家这样制作出来的冰激凌味道已经非常好了哪!
重点来啦!怎么计算适合自己的淡奶油和牛奶比例。
每一个冰激凌粉包装上都会有一个建议的粉:牛奶的比例。我们只要把商家建议的2/3的牛奶量替换成淡奶油就可以了。比如我用的是展艺冰激凌粉,外包装会写粉:牛奶=1:2.5,那么100g粉对应250g牛奶,然后我们用淡奶油替换掉2/3的牛奶,折算出淡奶油170g和牛奶80g的重量比哦。淡奶油越多奶味越重但是可能会腻,牛奶越多冰碴越多,自己也可以相应调节。
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