自制冰淇淋(无冰淇淋机)
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不用冰淇淋机也可以轻松做好吃的冰淇淋哦~
原方来自小高姐! 今天小高姐也进下厨房了!我得抓紧时间更新作业啊~~ 好激动!
用料
奶油 | 350克 |
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 250ml |
糖 | 60克 |
巧克力 | 200克 |
速溶咖啡 | 5克 |
自制冰淇淋(无冰淇淋机)的做法
6个蛋黄(我同时做了2份,一份有加巧克力和咖啡。一份没有。所以图片是6个蛋黄。配方是一份的。不加巧克力的牛奶可以多加50或者不加。这个配方比较关键的是蛋黄。促进熟成。牛奶多少只是水份多少问题。)
(蛋清我速冻保存了,后来拿来擀饺子皮,很筋道)这个冰淇淋配方不需要蛋清
倒入奶油,我用的是重奶油
搅拌
均匀
加入糖
加入牛奶
加入巧克力
白糖
直接放煤气灶上加热,注意火候,仅仅是熟化蛋液就离火。温度不要超过40度(尽量隔水加热)
熟化完成
打蛋器打发
打发
打发到这样差不多
保鲜膜盖好放冷藏
中途拿出来打碎小冰渣
打成这个样子就好了
分别放入容器
巧克力冰淇淋
太美味了!
原味冰淇淋,不用巧克力的版本
细腻柔软,太美味了!
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