冰淇淋自制
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参照下厨房厨友们的菜谱在里面加了炼乳和减少了糖量,味道很好,做个笔记,喜欢甜一些的亲可以多加10克糖
用料
A材料 | |
鸡蛋黄 | 2个 |
白糖 | 15克 |
鲜柠檬汁 | 几滴 |
B材料 | |
纯牛奶 | 50克 |
盐 | 0.5克 |
C材料 | |
鲜柠檬汁 | 几滴 |
淡奶油 | 200克 |
白糖 | 10克 |
炼乳 | 10克 |
冰淇淋自制的做法
A材料用打蛋器打发开
B材料牛奶倒入锅里加热就可以,不用烧开,倒入A材料混合
混合后开小火熬成这样的浓度放凉备用
C材料用打蛋器打发
淡奶油打发出尖
把淡奶油和蛋黄糊混合
混合好后用打蛋器低速打发出纹路就可以了
装入模具,冰箱冷冻,如果有冰淇淋模具就更完美了
没有模具的亲冷冻要盖一下,我用保鲜膜盖的
好好吃
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