瑜伽甜点|网红青团打卡

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瑜伽甜点|网红青团打卡的做法步骤图

清明节，怎能不吃几颗翠绿如玉青团呢～。

青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，是用驱寒止痛的新鲜的艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的艾草香气，软糯清香，正好应了杏花烟雨好光景，大家快来和马姐一起品品吧~

用料

材料：红豆，艾叶，糯米粉，木糖醇（或红糖），椰子油。

瑜伽甜点|网红青团打卡的做法

红豆馅。500g红小豆放电饭锅加3倍水慢慢煮，豆软熟了即可。豆煮好用用搅拌器打碎加入糖，锅中加少许椰子油炒至水分蒸发的差不多，晾凉后分成40小团待用。
艾草汁：艾叶取嫩芽500G，洗净，锅中烧滚水，加入少许小苏打，放入艾叶烫一下捞出，过两遍凉水（这样可以多保留点艾叶的绿）挤掉水分，用破壁机打成泥待用。焯水这道工序很重要，可以去掉生艾叶的涩味，保留艾草本身的清香。
把艾草泥与糯米粉和糖一起混合揉成光滑的面团（我用这个比例刚刚好，但是依湿度及面吸水程度不同请灵活掌握，干了加点水，湿了添点面）分成40等份，大约每个35G的剂子，团成团待用。
取一份放在两手之间用手掌压扁，中间放上一份豆馅，收严口，翻过来~整圆。
蒸锅水烧开后蒸15分钟即可，刚刚整好会沾手，稍晾凉后就不粘了哈~
青团出锅了趁热吃软糯香甜，放冷了吃口感会稍微硬一些，放凉后青团逐个刷一层橄榄油，用保鲜膜包好，防止变硬。自己制作的青团没有防腐剂和添加剂，纯天然的食材能去油解腻、消食降火，是难得的春季美味健康点心。做好的青团要在三天内吃完。
小科普：
清明前的艾草是最嫩的，颜色也翠绿鲜艳。艾草药用价值很高，李时珍的《本草纲目》说：“艾叶能灸百病”。它可以抗病毒、止血、祛痰、平喘、镇静、抗过敏和护肝利胆，春季食用还能去除寒湿，预防感冒，增强人体对疾病的抵抗能力。
马姐的瑜伽厨房在小红书和下厨房都可以关注噢！很欢迎大家有任何问题给我留言或者私信。马姐也很期待大家的作品！Sat Nam！

网红青团打卡甜点瑜伽

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