零失败珍珠奶茶篇之珍珠
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用料
红糖 | 40克 |
水 | 40克 |
木薯粉 | 120克 |
木薯粉要这种细的,不要颗粒太大的,会失败的
水
红糖
把水和红糖全部倒入一个小锅,化成糖水
大概加这么多的木薯淀粉到烧好的红糖水里
变成这个样子
在开小火把它们搅拌成这个样子
这时候把剩下2/3的淀粉加下去
搅吧搅吧!
大致成团后,把他们从锅中抠出来
记得桌上要事先撒点淀粉
霍霍成团
掏出一个蒸笼屉
压下去,等挤出来的和珍珠球差不多大时,就在上面撒些淀粉,然后再把它们抠下来,揉吧揉吧
不一会儿就攒了一堆珍珠呢
把这些整好的珍珠放到筛子里,抖去多余淀粉
烧一壶大水,把珍珠放下去煮,
煮的时候用小火,煮的时间根据珍珠的大小来决定
像我这样的大小就15到20分钟,煮到晶莹剔透漂浮起来即可
出锅后放到碗里,再加一勺红糖拌匀,防止它们黏连即可
组装奶茶🔅
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