珍珠奶茶(自制珍珠)
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很久没喝珍珠奶茶了,外面的店要么太甜要么太齁,反正就是不好喝,不知道加了些啥佐料,还是自己做吧,既简单又放心,料想加多少加多少,珍珠也可以自己做
用料
木薯粉 | 200克 |
红糖 | 40克 |
水 | 200克 |
红茶 | 1包 |
牛奶 | 200克 |
珍珠奶茶(自制珍珠)的做法
先煮红糖水,做珍珠丸子的,水开晾凉
我用的太古红糖,做出来的丸子是透明的,用黑糖则是黑色的珍珠
准备200克木薯淀粉
将红糖水倒入木薯淀粉中搅拌均匀成团,准备另一个碗装入少量木薯淀粉,搓一个丸子滚一下,防止丸子粘上,这个过程很享受,慢慢搓,修身养性,也可以多搓一点冻在冰箱下次用
搓好的丸子放热水中煮熟捞出,放凉水中备用
煮奶茶,顺序是先煮茶后加奶,我用的1:1的比例,不会奶味过重也不会茶味过重,煮好再在破壁机中搅一下,更均匀,每一个分子都融合了
加入做好的珍珠倒入杯中,想加多少加多少,配个好看的吸管,一点都不输外面奶茶店
自己做的珍珠Q弹可口,不用怀疑它是塑料做的啦,每一个环节都是自己把关,芋圆也是同样的做法,将南瓜或者紫薯跟木薯粉搅拌均匀切成小块
小贴士
这么多奶茶店我只心水长沙的茶颜,奶茶➕奶油➕坚果碎的组合太完美了,冰箱没买淡奶油,下次我试试能不能做出幽兰拿铁来,但是奶茶本身口感已经超级好了,想层次感更强一点的可以自己再配其他口味
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