黑糖珍珠奶茶(自制黑珍珠)
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封闭在家没地方买奶茶,外面的奶茶也不健康,索性自己做。黑珍珠很Q弹,煮奶茶的时候满屋浓郁的香味,这就是生活的味道吧!
用料
黑糖或者红糖 | 25~30克 |
水 | 70克 |
木薯粉 | 100克 |
英式红茶 | 1包 |
牛奶 | 1袋 |
黑糖珍珠奶茶(自制黑珍珠)的做法
25克黑糖+70克水煮沸,然后倒入100克木薯粉中搅拌均匀,整理成团,盖保鲜膜防干。开始很粘,整理一下就不粘了。
取一块搓成长条,全程盖保鲜膜。
切成小子搓成圆形。我是分成几块搓条,不用的面团要盖保鲜膜不然表面会硬。
搓成圆形的珍珠放入平盘内盖保鲜膜,盘底撒些干木薯粉,珍珠上要粘点干粉防止粘连。不用的可以冷冻保存,吃的时候煮点,很方便。
水开下黑珍珠,小火慢煮,黑珍珠都浮起来捞出来放冷水中过凉。也可以用小美煮,主锅600克水,放入黑珍珠,10分钟/100度/反转速度1。
锅中倒入牛奶,喜欢甜的可以放糖,我减肥没放糖,加入英式红茶包,小火煮一会儿,过滤,来回拉几次奶茶,倒入盛了黑珍珠的杯中,加一块生巧克力,或者小蛋糕,完美下午茶☕️
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