黑糖珍珠丸子🤩黑珍珠🌸珍珠奶茶波霸粉圆
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爱生活🌸爱美食😍每一天都是新的开始🌹女儿喜欢喝珍珠奶茶,外面卖的添加剂又太多了,实在不敢给孩子喝太多😂只能自己动手了,网上1斤做好的珍珠粉圆6块多包邮👀我也不知道啥材料做的,那么白菜😂我做下来材料费花了40多块也是做1斤左右(黑糖可以买其他的牌子比较便宜,我用的是30元左右250克的黑糖粉,成本会高些,但是很好吃😁😁)奶茶的话有三种口味,可以在菜谱里面搜😄主页可添加工作号哦😀
用料
木薯淀粉 | 500克 |
黑糖粉 | 250克 |
食用黑竹炭粉 | 2克 |
水 | 250毫升 |
黑糖水 | 适量 |
黑糖珍珠丸子🤩黑珍珠🌸珍珠奶茶波霸粉圆的做法
准备好材料,黑糖粉、木薯淀粉和食用级黑竹炭粉(最后一张图百度了食用级竹炭粉,可以了解下,如果是自己要吃的可以不加竹炭粉,做出来颜色呈琥珀色)
锅中倒入250g糖粉和250g水,开中火搅拌均匀加入2g食用级黑竹炭粉,边搅拌边中火煮开,记得不要开大火哦,因为如果水开了糖还没融化,水份蒸发影响后面的操作😀
这是食用级别竹炭粉😀
水开后关火均匀倒入500g木薯淀粉,快速搅拌,一定要快速搅拌,水如果太多就加入一点点木薯淀粉补救下,如果太干加入一点点开水补救,最好是按配方来哦
搅拌到没有干粉,不要煮熟了,煮熟就基本报废了哦😂
移到案板上,下手揉至表面光滑
黑糖粉少许加入2勺蜂蜜加点凉开水调制黑糖水备用
调好的黑糖水😀
取小块粉团揉至表面光滑,其他的用保鲜膜盖上,防止表面变干😀
也可以用手揉,搓大点就是波霸,小点就是珍珠😄
搓好的珍珠丸子
撒上一点点干粉防粘哦😀做好的珍珠丸子可以放冷冻室冷冻保存😀
开水下锅,煮10-15分钟,小的10分钟,大的15分钟,煮好后关火闷15分钟左右😀
出锅后过两遍凉开水,记住不是冰水,冰水会让珍珠变硬哦
浸泡在调好的黑糖蜂蜜水中,让珍珠吸收黑糖水份备用😀
奶茶的话有港式丝袜奶茶、牛奶版珍珠奶茶还有台式奶茶,我的菜谱里面搜就可以了哦😀
个个饱满发亮🤩
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竹炭粉仅供参考😀
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