自制珍珠+自制奶茶
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蛮喜欢吃的,特别是奶茶里的珍珠,制作也蛮简单哟~
用料
木薯粉 | 70克 |
水 | 70克 |
红糖 | 20克 |
红茶 | 3克左右 |
纯牛奶 | 60-80克 |
冰糖或者白糖 | 适量 |
自制珍珠+自制奶茶的做法
珍珠制作:将红糖和清水倒进锅里煮沸至红糖溶化,然后将红糖水迅速倒入装有木薯淀粉的盆里,用筷子搅拌
珍珠制作:成团后将面团放到案板上(撒少量木薯淀粉)揉光滑,擀开,切成条状,再切小丁,目的就是搓成一个个小圆子。
珍珠制作:在盛放珍珠小圆子的容器里撒木薯淀粉,然后摇啊摇,使每一粒圆子都裹上木薯淀粉,防止粘连。
珍珠制作:锅内加水煮沸,加入圆子,煮5分钟的样子,再焖一会,盛出待用。
这个时候已经是Q弹的珍珠咯!(我忍不住尝了一个,😄)
奶茶制作:锅里加水煮沸后加入红茶,一般来说也可以买红茶茶包,那个方便。
茶煮沸后加入纯牛奶。
再加入冰糖,煮至冰糖溶化就好啦!
因为我用的是红茶,不是茶包,所以奶茶出锅后需要过滤。
很香哦!我用的是日淘的lipicia的红茶。
不喜欢喝热的奶茶,可以晾凉后放冰箱冷藏一下再拿出来喝。
小贴士
大家注意下,奶茶的浓度可以按自己喜欢来,你们喜欢喝浓一点可以红茶多放点,淡一点就少放点,牛奶和茶叶的量可以自己调整!
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