【零失败】可挂杯的珍珠奶茶圆子
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💢💢💢重点:红糖水煮开倒木薯粉时,👉重要的事情说三遍,🚫一定先关火🔥一定先关火,一定先关火,因为面粉遇明火容易爆炸😱😱😱 切记!切记!切记!
这个方子做好的红糖珍珠圆子,煮完以后做牛奶红茶时,是不需要再加糖的哦😘
用料
木薯粉 | 100克 |
红糖 | 30克 |
水 | 70克 |
煮珍珠圆子如下 | |
红糖(煮牛奶红茶不需再加糖) | 约100克 |
水(要看珍珠大小) | 大约600ml |
【零失败】可挂杯的珍珠奶茶圆子的做法
把红糖和水倒入锅内,中小火让红糖完全融化后再开大火,把红糖水煮至沸腾后(如图)转到小火
💢💢💢重点:如果是明火做时,倒木薯粉时一定先关火🚫再操作,因为面粉遇明火🔥容易爆炸,切记!切记!切记!🙏
👉这步很关键必须快,煮开后转小火迅速倒入两勺木薯粉进行搅拌(可以提前准备好两勺木薯粉的量),注意:如果使用的是明火,先闭伙再操作,快速搅拌后再开小火搅拌一下再关火,然后迅速倒入剩下的木薯粉再快速搅拌,如图
搅拌后取出倒入面板上,尽量快速揉成面团,如果烫可以凉一下但不要凉了,凉透了就没法揉搓了
然后分成几个小份,然后把每个都搓成长条状,再用刮刀切成大小尽量一样的小圆块,撒上一些木薯粉双手进行揉搓成圆形就弄好了
木薯粉放多了,我再搓时就直接扔到里面一起搓,这样多余的木薯粉就会沾到新的珍珠圆子上了
煮珍珠的红糖和水可以多放些不要少,锅内倒入600g水和100g左右的红糖,红糖和水可以多放些可以多煮一会,水开后倒入珍珠圆子,煮至15-20分钟左右,火候不够可以添水继续煮,知道煮到粘稠再关火盖上盖子,再焖十五分钟就好了。
👉注意:熟没熟煮多长时间,关键还要看你搓的珍珠圆子大小,如果大的话就多放些水多煮一会,其实水和红糖我都是随意放的,因为我喜欢甜的,所以红糖放的多
我用了两倍的量,剩下的就密封好冻上了,什么时候想吃随时煮就好了
小贴士
这个方子做好的红糖珍珠圆子,煮完以后做牛奶红茶时,是不需要再加糖的哦🤗
如果孩子喝,煮好的珍珠承出一些直接加入牛奶就可以啦,也非常的好喝,珍珠豆很Q弹特别好吃😘
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