广式月饼(奶香椰蓉蔓越莓馅)
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收拾厨房柜子,找到一袋广式月饼的预拌粉,19年中秋节买的一直没做,趁还没过期赶快消灭掉它✌
用料
皮: | |
预拌粉 | 150克 |
黄油 | 50克 |
蜂蜜 | 115克 |
馅: | |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 175克 |
全脂奶粉 | 23克 |
椰蓉 | 140克 |
蔓越莓 | 40克 |
细砂糖 | 40克 |
玉米淀粉 | 45克 |
纯净水 | 55克 |
广式月饼(奶香椰蓉蔓越莓馅)的做法
黄油和蜂蜜放入碗中隔水融化后搅拌至乳化状态。
倒入面粉中和成面团。
纯净水加玉米淀粉搅拌均匀。
锅中加入牛奶、奶粉、黄油、白糖,小火煮开以后倒入水淀粉搅拌成糊状。
加入椰蓉蔓越莓搅拌均匀。
揉好的样子。
皮26克,馅30克,分成12份。(第一次做,馅弄多了一点,剩下一小块,看看明天能做点儿啥)
饼皮压扁后捏薄一点包入馅料。
虎仔选了他喜欢的模具。
刚烤出来饼皮脆脆的,娘儿两一人尝一个🤓
奶香椰蓉融合蔓越莓的酸甜,味道棒极了😜
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