Kiri金沙奶黄馅(广式月饼适用)
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奶香
咸香
细腻
值得一试
用料
全蛋液 | 163g(4只土鸡蛋) |
糖 | 45克 |
牛奶 | 255克 |
澄粉 | 40克 |
低粉 | 40克 |
奶粉 | 30克 |
黄油 | 40克 |
咸蛋黄(蒸熟过筛) | 42g |
Kiri奶油奶酪 | 35克 |
Kiri金沙奶黄馅(广式月饼适用)的做法
配方成品589g,可做19只花生月饼(皮19g馅31g)
咸蛋黄(前期处理按自己的喜好,泡白酒泡油这些步骤)蒸熟过筛
将所有材料(Kiri除外)混合均匀,过筛一遍之后水浴加热或者用平底锅小火炒至成团,加入kiri奶酪炒至不粘硅胶铲即可。
左边的花生,奶黄馅
小贴士
低糖配方,成品不甜腻。
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