手工咖啡月饼馅
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用料1 (基本白豆沙)
| 白凤豆 | 150g |
| 绵糖 | 100g |
| 水 | 600g |
| 麦芽糖 | 25g |
用料2 (手工咖啡馅)
| 基本白豆沙 | 120g |
| 即溶咖啡粉 | 10g |
| 绵白糖 | 30g |
| 芥菜籽油 | 40g |
| 麦芽糖 | 20g |
手工咖啡月饼馅的做法1
先将白凤豆洗净,加入3倍的水浸泡4小时
![手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将白凤豆放入事先备用的开水中以大火煮熟至豆子可以脱皮后停火
![手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放入冷水中冷却后剥去外皮
![手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将冷却的3放入果汁机中
![手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将4打成泥状
![手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将5倒入布上挤出水分
![手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将6的白凤豆泥.放入锅中煮至水份稍微蒸发
![手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
再加入绵糖充分拌匀
![手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
最后加入麦芽糖拌匀，再用小火炒至绵糖溶化
![手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
再将炒至不粘锅后冷却待用即可
![手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
手工咖啡月饼馅的做法2
将原味白豆沙放入锅中加入绵白糖炒至水分蒸发一部分
![手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
加入麦芽糖拌匀炒至麦芽糖溶解不粘手
![手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
再加入即溶咖啡粉炒拌至完全溶解
![手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
最后加入芥花籽油炒匀
![手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
将4继续炒至油脂完全被馅料吸收而且不粘手即可停火，放入器皿中冷却待用
![手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "手工咖啡月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
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