手打咖啡
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手打咖啡,来自于澳门汉记咖啡,一杯咖啡需要打400下,老板说是把砂糖不断搅拌砂糖化的结果,我个人感觉像是把白砂糖“打发”一样(像做蛋糕打发蛋液),打到像花生酱那样粘稠后,冲入热水后,表面有一层细密的泡沫,口感细腻。
用料
速溶黑咖啡粉(不是三合一那种) | 克 |
糖 | 克 |
手打咖啡的做法
操作:根据你咖啡杯大小,一勺速溶黑咖啡粉,一勺白砂糖,加一点点水(水一定不能多),将咖啡与糖稍浸润溶化。然后就是打打打(享受徒手打的乐趣),也可以用电动打泡器(没那么好玩)。打发成花生酱状,先沿着杯壁倒入三分之一的水,搅拌匀后,再倒入剩余的水(可以根据自己喜好加入牛奶,甚至淡奶油,因为我想慢慢不喝奶制品,所有就没加),你也试试吧。
享受你手中的那杯咖啡吧☕
小贴士
最开始,水一定不能多!!!!!
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