手工咖啡———现磨简易版
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比星巴克好喝一百倍,只需要5分钟就搞定
用料
咖啡豆 | 12—15克 |
水 | 240克 |
奶 | 50-100克 |
糖 | 随喜好而加,不加也好喝 |
手工咖啡———现磨简易版的做法
咖啡豆加入干磨杯,我用的飞利浦老式料理机附赠的干磨杯,平时用于磨花椒胡椒粉的。
粗细度自己把握,粗细不同咖啡味道也不同,谜一样的口感变化也是一种惊喜!一般来说越细越浓,越细的咖啡粉适宜的冲泡温度也越低一点。
烧开水,水开晾30秒,滤纸放入杯子,用小夹子固定好,要不冲水会掉进去(有专门的放滤网的架子更好,我没有……)
然后用开水冲一下,打湿滤纸和杯子,倒掉杯中水。
倒入少量85-95℃水,打湿所有咖啡粉即可!看咖啡冒泡放30秒。
细水缓慢打圈冲水1分钟(我用的普通的开水壶,尽量放慢速度就行,没有专门的咖啡细嘴壶也没关系)
静置30秒,让它缓慢过滤
第二次打圈缓慢加水冲泡1分钟,尽量慢慢,顺时针逆时针都可以
等待过滤结束
提起滤纸!滴完即可,不要挤压!丢掉滤纸!
倒入热牛奶和糖,量随意,我怕胖没加糖
搅拌均匀即可享受,完美一杯手工现磨咖啡
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