手工月饼
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今年是我在马来西亚过得第三个中秋节,这里的月饼品种也不少,偏偏就觉得不如中国的月饼上口,似乎月亮也没有中国的圆,哈哈儿不嫌母丑,狗不嫌家贫,啥都是咱中国的好呀^ω^,。动手做月饼喽
用料
转化糖浆65 | 克 |
臭粉2.5 | 克 |
泡打粉1 | 克 |
鸡蛋2 | 个 |
糖粉125 | 克 |
食用油250 | 克 |
普通面粉500 | 克 |
手工月饼的做法
就一个蛋清液刷皮,其余除面粉意外所有材料混合翻拌均匀,加入面粉翻版均匀分20等份,馅料分20等份,包起捏紧放入模具装入烤盘,
烤箱上火200℃下火150℃烤25分钟,不分上下火得烤箱,可以在月饼底部上色后,下层加一个烤盘
还做了白皮月饼增加节日气氛
小贴士
月饼馅料要提前分好,面皮分好赶紧包,防止出油
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