麻辣香锅(纯素)
来源:菜肴屋 本文已影响1.11W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.11W人
没有葱、蒜、韭菜、香菜,但一样有灵魂。花椒选对了成功就一半了。
用料
菠菜 | 4颗 |
油菜 | 1棵 |
油麦菜 | 1颗 |
蛋白片 | 50克 |
花生米 | 少许 |
黑木耳 | 少许(如图) |
姜丝 | 4片(切丝) |
金针菇 | 少许(如图) |
香菇 | 3朵(切块) |
鲜蘑 | 2朵(手撕) |
莲藕 | 4片(横切) |
冻豆腐 | 4块(横切) |
玉米 | 2段(对切) |
干豆腐 | 1张(切条) |
土豆 | 半个(切片) |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
熟芝麻 | 少许 |
香菇粉 | 少许 |
花椒粒(韩城大红袍) | 适量(如图) |
花椒粉(韩城大红袍) | 少许(研磨) |
干辣椒 | 6个(掰断) |
豆油 | 适量 |
酱油 | 少许 |
陈醋 | 少许 |
麻辣香锅(纯素)的做法
图片有点长,所以没放下,步骤1-2是一张图。
自动忽略重复食材😂
一锅烧水焯烫,一锅倒油入锅。
可以先炸一下花生米。
可以先把焯水的食材集中放置。
水开后放入食材
开锅后捞出。
油锅这里把花生米炸好后捞出,放入姜丝、干辣椒、大红袍花椒炝锅。
一勺郫县豆瓣酱(个人口感)入锅后用热油炒制酱料。
加少许香菇粉调味。(凤归巢)
下入蛋白片50克
炒制出豆香味。
下锅三种蔬菜和干豆腐。
炒至菜熟(如图)
继续下锅刚才焯好水的食材继续翻炒。
花椒选对了,就成功一半了。
谦益的酱油是一直不变的。
当然还有醋。
继续翻炒,加入酱油和醋后是会有一些水分的,炒至干锅。加一些刚炸好的花生就可以出锅了。
盛入大碗后洒一些熟芝麻。
小贴士
准备工作可能会稍微长一些。制作还是很简单的,最主要的地方就是炒制酱料,不能糊锅。
麻辣香锅~的家常做法,麻辣香锅~的做法和步骤图解
纯素胡辣汤的家常做法,纯素胡辣汤的做法和步骤图解
麻辣香锅虾的家常做法,麻辣香锅虾的做法和步骤图解
麻辣香锅的家常做法图解
麻辣香锅🌶的家常做法,麻辣香锅🌶的做法和步骤图解
纯素酸辣粉的家常做法,纯素酸辣粉的做法和步骤图解
纯素寿喜锅的家常做法,纯素寿喜锅的做法和步骤图解
麻辣香锅鱼的家常做法,麻辣香锅鱼的做法和步骤图解
纯素辣萝卜的家常做法,纯素辣萝卜的做法和步骤图解
纯素油辣子的家常做法,纯素油辣子的做法和步骤图解
纯素锅边糊的家常做法,纯素锅边糊的做法和步骤图解
纯素酱辣子的家常做法,纯素酱辣子的做法和步骤图解
纯素火锅面的家常做法,纯素火锅面的做法和步骤图解
麻辣虾香锅的家常做法,麻辣虾香锅的做法和步骤图解
麻辣爆香锅的家常做法,麻辣爆香锅的做法和步骤图解
简单易学的简便的麻辣素香锅做法
简单易学的素食版麻辣香锅做法
简单易学的素菜版麻辣香锅做法
麻辣小香锅的家常做法,麻辣小香锅的做法和步骤图解
麻辣香锅的家常做法,麻辣香锅的做法和步骤图解
麻辣香锅!的家常做法,麻辣香锅!的做法和步骤图解
简单易学的低脂素炒麻辣香锅做法