金枪鱼寿司(手握)
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金枪鱼是一种低脂高蛋白的优质鱼类,其营养价值很高。
周末的早上起床蒸一锅米饭,做成手握,上面铺上一块新鲜的金枪鱼,全家围坐在一起,随做随吃,其乐融融。
整个操作过程超简单,唯一要求金枪鱼必须新鲜品质佳,米用越光蟹田大米就可以,这种米非常合适做寿司,煮熟的米饭没有特别的异香,只有自然清淡的饭香,这就够了,饭团不会抢了鱼肉的鲜嫩……这样的搭配才是恰如其分,刚刚好。
用料
大米 | 2小杯(电饭锅自带的量杯) |
寿司醋 | 适量 |
新鲜的金枪鱼 | 400克 |
寿司酱油 | 适量 |
绿芥末 | 适量 |
凉白开水 | 一小碗 |
金枪鱼寿司(手握)的做法
我做寿司🍣或是饭团🍙习惯用这种米。
用电饭锅自带的量杯盛出两杯米,用水淘洗干净,然后控干水份,静置20分钟,再放在电饭锅里加水煮熟(煮饭键)。煮熟后再焖约10分钟后饭更好吃。
把米饭盛入大木碗中,倒入寿司醋拌均匀。寿司醋倒多少,依据自己的口味,先稍加一些,拌开后尝一下,直到自己满意为止。
然后木碗上面盖一块湿纱布,再晾一下。
这时把金枪鱼改刀切片,大小随自己,我切的片比较大哈😊
再准备一小碗凉白开水,做手握寿司时双手要沾水,这样米饭粒不粘手好操作。
取一小把米饭用手团成长条饭团,不用捏得特别紧,成团即可。
把切好的金枪鱼片上抹一点点芥末(不喜欢也可以不加),然后盖在饭团上即可。
依次做好所有的,装盘。
调料碟中加入寿司酱油,绿芥末,搅匀后沾食。
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