日式金枪鱼寿司&饭团附自制寿司醋
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外貌协会一枚,特地买了日式餐具,放上去好看极了,老爸说还蛮和风。寿司是最经典的日本料理之一了,通常是迷你的一口一个,但我觉得不满足,所以做大了,使劲塞进嘴里,吃起来很过瘾啊~
用料
岩烧寿司海苔 | 2张 |
金枪鱼罐头 | 1罐(泉水浸才能突出金枪鱼的鲜美啊) |
浅色鲜酱油 | 2大勺 |
矩形海苔 | 2片 |
儿童肉松 | 适量(入口即化好吃嘛) |
糖醋黄瓜 | 适量 |
寿司饭 | 糯米:大米=1:4 |
沙拉酱 | 1袋 |
鸡蛋皮 | 自己摊个或者买现成 |
自制寿司醋 | |
白醋5大勺+白糖3小勺+食盐1小勺 |
日式金枪鱼寿司&饭团附自制寿司醋的做法
糯米:大米=1:4,因为称重麻烦,直接拿面包机送的量杯量取,淘净后浸泡30min。清水没过米2cm,煮熟后焖20min,开盖翻拌晾凉。
买现成的寿司醋味道会更好,没的自制:白醋略加热,小心酸雾伤眼!加入食盐、白砂糖充分溶解,晾凉与饭拌匀。
鸡蛋加2大勺鲜酱油打匀,油锅热好后摊成鸡蛋皮,晾凉切条。
取1张岩烧海苔,铺上适量寿司饭、肉松、糖醋黄瓜、金枪鱼肉、鸡蛋皮,再挤点沙拉酱。卷寿司的时候尽量卷紧防散架,海苔上方的边饭少点防溢出,并略沾水,保证最后贴牢。
卷好后用锯齿刀刃的刀沾水切1cm左右宽的小圆块即可,两边丑的自己吃掉,好看的装盘~
根据个人口味,可以挤上沙拉酱。沙拉酱的袋子尽量剪小口子这样挤出来好看。同理再做一组。
剩下的寿司饭可做3个拳头大小饭团,但锅底的米饭发黄,所以第3份米饭我当晚饭吃掉了,就做了2个。馅料相同。做法很简单:取半份寿司饭摊在手上,掌心相对按平,在中心放上适量馅料,再取半份饭按上,整好形不要露馅,最后盖上海苔。
小贴士
Ⅰ为防洗涤痛苦,在寿司帘上垫层略大点的保鲜膜
Ⅱ可以买无气味的硅胶寿司帘,塑料的做出来据说是三角形
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