紫菜寿司(含自制寿司醋)
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配方的量,如果米饭铺的厚,做三条寿司;铺的薄,做四条寿司。
用料
1.寿司醋配置(可根据自身口味调整,注意醋的度数) | 2碗饭:盐1g+糖20g+白醋25g |
2.食材 | |
珍珠米+水 | 200g米+290g水 |
寿司紫菜 | 3-4张 |
黄瓜丝、胡萝卜丝 | 半根黄瓜、半根胡萝卜 |
鸡蛋丝 | 2个鸡蛋+1汤勺地瓜淀粉+1.5汤勺水+1g盐 |
3.工具 | |
寿司卷帘 | |
半碗温开水 | |
一把锋利的刀 |
紫菜寿司(含自制寿司醋)的做法
1.200g珍珠米洗净,沥干水份,加1.45倍的水,上锅蒸50分钟。
2.调制寿司醋:将‘’盐1g+糖20g+白醋25g”放入碗中混合,并隔热水融化均匀,可以尝下味道,并做调整。
3.将蒸熟的米饭放入大碗中,打散,倒入寿司醋混合均匀,晾干晾凉。
4.煎鸡蛋丝
做法参考另一个菜谱:
煎好后切丝即可。
或者最普通方法煎也可以,根据自身喜好。
5.将黄瓜、胡萝卜用工具擦丝备用。胡萝卜丝可放入锅中焯熟。
6.开始卷寿司,寿司紫菜包装上有教。
也可以在材料上挤些爱吃的酱料:沙拉酱、番茄酱等😘。或者切完后挤也可以。
ps:压米饭的时候,饭会粘在手上,办法是半碗温开水,手沾湿后再压米饭就一点问题都没有,妥妥的,下面刀子切寿司时也是一样。
7.用一把锋利的刀,放温开水中沾湿,将卷好的寿司,切成一段一段的。
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