寿司(自制寿司醋)
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家里的蟹肉棒快过期了,还有一根想不出怎么吃掉的胡萝卜🥕,还有一瓶不是很喜欢的好乐门蛋黄酱也想快点消耗掉,于是乎,拿出了我一年多没用的寿司卷帘出来重操旧业。
家里没有寿司醋也没很大关系,自己调制一下也很简单,毕竟平时不是经常做寿司的话,特地去买一瓶寿司醋很容易放到过期,比如我。
用料
白醋 | 适量 |
盐 | 一丢丢 |
糖 | 2-3勺 |
米饭 | 碗 |
寿司海苔 | 3片(做几卷就几片) |
鸡蛋 | 1-2个 |
肉松 | 按需 |
蟹肉棒 | 按需 |
胡萝卜 | 半根 |
蛋黄酱 | 按口味来,爱吃的多放点 |
丘比焙煎芝麻沙拉酱 | 按口味来,爱吃的多放点 |
寿司(自制寿司醋)的做法
蛋液加一点点盐平底锅抹少许油煎成蛋皮后卷起来切丝;胡萝卜切条汆水;手撕蟹肉棒后加蛋黄酱调匀;米饭趁热加自制寿司醋后放凉待用。 寿司醋就是白醋➕糖➕盐后放锅里烧热融化糖和盐即可,比例大致为6:3:1,过程中可以一边尝下味道一边调整比例到自己喜欢的口味。
寿司帘上可以铺一块保鲜膜放脏,不铺也可以,然后放上海苔,手上沾点寿司醋或者清水防粘,抓取适量米饭铺在海苔上,厚薄要均匀,海苔上面可以稍微空出一点点,不要铺米饭,这样封口的时候不至于都是米饭而导致寿司散开。米饭上面可以均匀涂上薄薄一层沙拉酱,喜欢什么酱就用什么酱,我这里用的是蛋黄酱➕焙煎芝麻沙拉酱。
在米饭中央靠下一点的位置铺上自己喜欢的食材,我这里放的是蛋皮,胡萝卜,蛋黄酱拌的蟹肉棒,肉松,最上面还可以挤点酱。
最后卷起来,卷的时候要分次,卷一下捏捏紧。最后用一把锋利一点的刀抹上一点寿司醋或者清水防粘,切成寿司即可。 可以直接吃也可以沾芥末酱油吃,两种风味都好吃。
做得多了可以保鲜膜封起来放冰箱冷藏,明天当早饭吃。
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