三文鱼寿司 附寿司米饭做法
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寿司这东西,唯有一样:材料新鲜。
TIP 1: 日本大米不好买,请选东北大米。不要用泰国香米神马的。
TIP 2: 米饭与水的比例在1:1.5左右。出来的米饭是比我们平时吃的稍微硬一点的。正确的水米比例对米饭味道的加成比一口好锅要大得多。
TIP 3: 米饭在煮之前最好泡半小时,出来的米饭比较Q。
TIP 4: 每一杯米大概需要10ml寿司醋。如果没有寿司醋请用最接近的米醋或苹果醋代替。请根据你的醋调整用量,原则是即提供把米饭焖到Q弹的水又不能吃出明显的酸味。
用料
东北大米 | |
寿司醋 | |
山葵(芥末) | |
三文鱼 |
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