鲔鱼握寿司
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鲔鱼=吞拿鱼=金枪鱼。
我会在另一篇菜谱中介绍胡萝卜的切法。
用料
米饭 | 1碗 |
鲔鱼 | 1块 |
胡萝卜 | 0.5根 |
盐 | 1茶匙 |
糖 | 3匙 |
米醋 | 2匙 |
酱油 | 3大匙 |
甜白葡萄酒 | 3大匙 |
芥末 | 1勺 |
鲔鱼握寿司的做法
糖醋盐按照3:2:0.3的比例溶解,倒在热米饭上拌匀,冷却。
一块解冻的鲔鱼。
泡在酱油和甜白葡萄酒混合的调味汁中,放冰箱腌制五分钟。
准备一小碗水,捏米饭时把手蘸湿,米就不黏手了。
鱼肉片上放些芥末。
(我忘记拍图,图片借用:kenshin higa)
放上米饭,稍微压紧。(图片借用:kenshin higa)
可以食用了。
适合搭配清酒,米酒,白葡萄酒,伏特加等等饮品。
小贴士
胡萝卜的切法可以参考我另外一篇食谱:胡萝卜雕花。
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