酱萝卜（微辣、酱香浓郁）
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做酱萝卜，除了腌制过程，其他程序都要确保无生水！无油！
食用时，夹萝卜条的工具，也要确保无水无油！
用料
| 绿萝卜条（丝） | 10斤 |
| 盐（腌萝卜用） | 200克左右 |
| 生抽 | 1000克 |
| 醋 | 100克 |
| 糖 | 50克 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 蒜片 | 1把 |
| 姜片 | 1把 |
| 小米椒 | 10个 |
酱萝卜（微辣、酱香浓郁）的做法
绿箩卜，洗净，切成条状（或者切丝）撒适量的粗盐，腌制一夜……
如果切丝，则腌制4个小时左右……![酱萝卜（微辣、酱香浓郁）的做法步骤图 第2张]( "酱萝卜（微辣、酱香浓郁）的做法步骤图 第2张")
萝卜腌出了好多水……
取出萝卜条，尝一尝咸淡，如果咸了，就用水冲洗几遍……
挤出水分！
置于阴凉通风处，晾晒一天，至萝卜表面干爽、无水分！![酱萝卜（微辣、酱香浓郁）的做法步骤图 第3张]( "酱萝卜（微辣、酱香浓郁）的做法步骤图 第3张")
取一个无水无油的锅，倒入生抽、醋、糖、八角、花椒……煮开后，放凉备用……
![酱萝卜（微辣、酱香浓郁）的做法步骤图 第4张]( "酱萝卜（微辣、酱香浓郁）的做法步骤图 第4张")
在凉透的酱汁中，加入姜片、蒜片、小米辣，拌匀……
![酱萝卜（微辣、酱香浓郁）的做法步骤图 第5张]( "酱萝卜（微辣、酱香浓郁）的做法步骤图 第5张")
在酱汁中 加入晾干水分的萝卜条，戴手套拌匀……
![酱萝卜（微辣、酱香浓郁）的做法步骤图 第6张]( "酱萝卜（微辣、酱香浓郁）的做法步骤图 第6张")
把拌好的萝卜条，放入无水、无油的容器中，不用压实！把盆内剩的酱汁倒入……（酱汁要没过萝卜）
![酱萝卜（微辣、酱香浓郁）的做法步骤图 第7张]( "酱萝卜（微辣、酱香浓郁）的做法步骤图 第7张")
盖上盖子，密封保存……两天后就可以吃了😋😋😋……可保存半年以上……
![酱萝卜（微辣、酱香浓郁）的做法步骤图 第8张]( "酱萝卜（微辣、酱香浓郁）的做法步骤图 第8张")
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