香辣可口自制酱香浓郁的辣椒酱
来源:菜肴屋 本文已影响1.89W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.89W人
美味都是伴随着很多美好的时光,这个辣酱酱,无论夏秋都可以做,而且很简单你一定可以成功。而且用油炒过的酱更是美味的可以让你连吃三个大白馒头噢。
用料
白糖500 | 克 |
盐500 | 克 |
姜50 | 片 |
捂好的霉豆子 | 1500克 |
莲花味精 | 100克 |
56度以上的白酒 | 500克 |
红辣椒 | 8斤 |
成熟的老的香椿叶 | 50克 |
新鲜红辣椒洗干净晾干水,去籽切碎。
霉豆子晾干去除多余的毛
生姜去皮切丝,香椿叶去掉老的叶脉
处理好上述材料后,准备干净无油无水的盆子,把所有的材料都倒在一起,拌匀,最好是拌到糖和盐都融化。
准备无水无油干净的坛子,把混合物用勺子舀到坛子里,装约七八分满就可以了,配方的量15--20斤的坛子就可以了,不需要很大的坛子。
装好后用保鲜膜把坛子口密封严实,白天放在太阳底下晒,晚上放在屋子里,三四天后用干净无水无油的勺子搅拌均匀后再次密封严实后放在在屋里等待约35天就可以吃了。
做好的辣椒酱可以用来炒菜,也可以用油炒香以后吃。我喜欢加一下花生,瓜子仁,大蒜,香葱一起炒,味道香辣可口,非常美味,可以吃了三个大馒头的辣椒酱。
小贴士
这款辣椒酱必须用红色辣椒不可以用青辣椒,盐可以多放一两百克,但是不能再少放了。酒必须是高度白酒,56度以上。8斤红辣椒是你要买的量,去籽后少于8斤。辣椒切碎一点比较好,太大了不太好闷酱,晒三四天后就放在屋里就可以,不需要再晒了。霉豆子一定是煮熟透的那种豆子捂的,不然要闷2两个月才能把豆子闷软烂。
简单易学的自制香菇辣椒酱做法
简单易学的香爽可口辣椒酱做法
最正宗的自家黄辣椒炒制辣椒酱做法大全,自家黄辣椒炒制辣椒酱的详细做法
最正宗的香菇辣椒酱 制制作做法大全,香菇辣椒酱 制制作的详细做法
最正宗的飘香土豆片(自制辣椒酱版)做法大全,飘香土豆片(自制辣椒酱版)的详细做法
最正宗的自制辣椒酱(来自成都的辣椒面)做法大全,自制辣椒酱(来自成都的辣椒面)的详细做法
最正宗的「自制肉酱」香辣猪肉酱做法大全,「自制肉酱」香辣猪肉酱的详细做法
简单易学的自制香葱辣椒酱做法
最正宗的香煎土豆块 (自制辣椒酱版)做法大全,香煎土豆块 (自制辣椒酱版)的详细做法
简单易学的自制蒜香辣椒酱做法
香辣椒酱的家常做法,香辣椒酱的做法和步骤图解
自制辣椒酱的做法图解
最正宗的家庭版自制蒜香🌶️辣椒酱做法大全,家庭版自制蒜香🌶️辣椒酱的详细做法
最正宗的辣椒酱/香菇牛肉辣椒酱做法大全,辣椒酱/香菇牛肉辣椒酱的详细做法
最正宗的自制万能酱!洋葱酥辣椒酱、拌饭酱、拌面酱、凉拌酱,巨香做法大全,自制万能酱!洋葱酥辣椒酱、拌饭酱、拌面酱、凉拌酱,巨香的详细做法
超简单的又辣又鲜又香的秘制香辣酱——肉丁香菇辣椒酱🌶️🌶️做法,又辣又鲜又香的秘制香辣酱——肉丁香菇辣椒酱🌶️🌶️做法 功效 食材
最正宗的自制香辣百搭剁椒牛肉酱做法大全,自制香辣百搭剁椒牛肉酱的详细做法
最正宗的酱香浓郁❗️自制酱香饼~完爆路边摊一学就会做法大全,酱香浓郁❗️自制酱香饼~完爆路边摊一学就会的详细做法
简单易学的自制超香辣椒酱做法
最正宗的自制蒜蓉辣椒酱-巨香无比!!做法大全,自制蒜蓉辣椒酱-巨香无比!!的详细做法
最正宗的自制韩式炸酱面🍜酱香浓郁超好吃‼️做法大全,自制韩式炸酱面🍜酱香浓郁超好吃‼️的详细做法
简单易学的豉酱浓郁香辣鱼做法