自制辣椒油,辣椒酱
来源:菜肴屋 本文已影响2.31W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.31W人
辣椒油以它香辣的口感备受关注哈。不管怎么吃都很过瘾~
学会做这个就不用到超市买老干妈吃啦,用它拌饭,拌面条,蘸饺子等都各种好吃。
用料
各种香料 | 随意 |
姜末,蒜末 | 多放点 |
花生,白芝麻 | 多放比较香 |
花椒粒 | 少许 |
味精,鸡精 | 适量 |
豆豉 | 随意 |
植物油 | 最好是菜籽油 |
盐 | 适量 |
自制辣椒油,辣椒酱的做法
首先说一下,各种香料是我在超市买的一包炖鱼调料,里面的材料比较多。这里大家随意,没有不放也可以。
芝麻放在平底锅小火炒香,使芝麻颜色微黄。不用放油,注意别炒过头了。
花生用水泡一下放入油锅里炸熟。用水浸泡是怕花生炸糊了,所以花生放油锅里一定要盖上锅盖,否则会有油贱出来。要小心。没有油贱的声音也差不多好了。捞出花生待冷却总擀面杖碾碎。
芝麻,花生碎,葱末,蒜末,辣椒面都放在一个大碗里,方便后面搅拌材料。
在刚才炸花生的油里再倒入一些油,烧热油把适当香料炸香捞出。
关火,这时候油不要立即倒入大碗,太烫的油会把辣椒面烫糊。稍等一下再将油倒入大碗,这时候会看到油冒泡并听到滋啦的声音。接着放入盐,味精,鸡精,豆豉拌匀即可。
小贴士
这个油放的多就是辣椒油,油放的少就是辣椒酱哈,大家随意。
炒熟的花生可以去皮,我自己吃就没有去皮。
辣椒酱待冷却之后装瓶密封即可。
最正宗的自制无油辣椒酱,味道一流做法大全,自制无油辣椒酱,味道一流的详细做法
最正宗的小关关自制香香辣辣辣椒油做法大全,小关关自制香香辣辣辣椒油的详细做法
最正宗的辣椒酱自制(香菇酱)做法大全,辣椒酱自制(香菇酱)的详细做法
自制榨辣椒的家常做法,自制榨辣椒的做法和步骤图解
最正宗的自制干辣椒(辣椒面)做法大全,自制干辣椒(辣椒面)的详细做法
自制腌辣椒的做法大全 自制腌辣椒的家常做法 配方 步骤图解
自制辣剁椒的家常做法,自制辣剁椒的做法和步骤图解
自制剁辣椒的家常做法,自制剁辣椒的做法和步骤图解
自制辣椒水的家常做法,自制辣椒水的做法和步骤图解
最正宗的手撕包菜,没有干辣椒可以用自制辣椒酱或者小米辣椒做法大全,手撕包菜,没有干辣椒可以用自制辣椒酱或者小米辣椒的详细做法
自制腌辣椒的家常做法,自制腌辣椒的做法和步骤图解
自制白辣椒的家常做法,自制白辣椒的做法和步骤图解
自制辣椒酱的做法图解
自制辣椒粉的家常做法,自制辣椒粉的做法和步骤图解
最正宗的自制辣椒红油和油泼辣子做法大全,自制辣椒红油和油泼辣子的详细做法
最正宗的吃了辣辣了吃的自制辣椒酱做法大全,吃了辣辣了吃的自制辣椒酱的详细做法
自制辣椒面的家常做法,自制辣椒面的做法和步骤图解
最正宗的无热辣不夏天:秘制辣椒酱,万能辣椒油做法大全,无热辣不夏天:秘制辣椒酱,万能辣椒油的详细做法
最正宗的自制辣椒酱(加油版,自己方子)做法大全,自制辣椒酱(加油版,自己方子)的详细做法
简单易学的自制辣辣辣椒酱做法
自制酸辣椒的家常做法,自制酸辣椒的做法和步骤图解
最正宗的自制不是太辣的辣椒酱做法大全,自制不是太辣的辣椒酱的详细做法