自制辣椒面,辣椒油
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掌柜的凉拌小菜、凉拌鸡爪迷倒无数人,重点之重点是这自制辣椒面、辣椒油~
排队等着我的辣椒面的,说实话我也忘记都允诺谁人了~哈哈,掌柜这次透漏秘方,大家自己做吧
用料
干辣椒 |
自制辣椒面,辣椒油的做法
辣椒摘蒂、洗干净、控水
洗净的辣椒放入平底锅炒熟炒干,此过程小火,要不断搅拌,不停搅拌,不停的…
炒好的辣椒放入料理机,抵挡即可
粗细根据自己爱好
辣椒油制作,取适量放入干净小蝶
油烧至八九成热淋到辣椒面上即可
剩下的,凉拌去吧
小贴士
至于干辣椒的品种,掌柜其实也不清楚的,市场上老太太拿了一袋子说是自家种的…
掌柜有时也会加入花椒,但是众口难调,有人不喜欢麻…
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